三十七載初心如磐 誓讓魔芋造福世人——記全國優秀科技工作者、重慶市人民政府參事、民建會員張盛林

作者:任猛 蔣雪蓮    來源:北碚區    點擊數:    更新時間: 2022-3-28

“我一生只干一件事,就是從事魔芋研究,讓魔芋形成特色高效產業,幫助農民發家致富,最大化地造福世人。袁隆平先生讓中國人民的肚子‘鼓’起來,我就要讓老百姓的肚子‘消’下去?!睆埵⒘中判膱远▍s又不失幽默地如是說。

張盛林,北碚民建會員,西南大學魔芋研究中心主任,研究員,中國園藝學會魔芋協會會長,重慶市人民政府參事。自1985年開始,張盛林一直致力于我國魔芋種質資源、品種選育、栽培加工技術、魔芋制品的研究與推廣工作,服務于廣大魔芋產區的政府、科研單位、企業和農民,為我國魔芋產業發展和脫貧攻堅事業作出了積極貢獻。

神奇實驗——與魔芋結下不解之緣

張盛林出生于四川郫縣農村,家有三兄妹,他排行老大。由于生在農村、長在農村、又是兄長,從小就養成了吃苦耐勞、腳踏實地、勤奮刻苦的優秀品質。1985年,正忙于畢業論文的張盛林被我國著名蔬菜專家劉佩瑛教授“相中”,參與了對魔芋的研究。

“當時,科研條件比較差,提取魔芋精粉只能用最原始的辦法,需把魔芋放進砂缽里,然后用杵像舂米一樣,把粉碎了的魔芋反復沖擊,并用風扇吹掉淀粉?!睆埵⒘值谝淮翁崛∧в缶壑畷r,興致盎然,尤其對顯微鏡下像鉆石一樣亮晶晶的魔芋精粉產生了濃厚興趣。

魔芋,又名蒟蒻,天南星科磨芋屬多年生草本植物,古代亦稱妖芋。魔芋含有淀粉、蛋白質、16種氨基酸、10種礦物質微量元素、多種維生素和豐富的膳食纖維,低熱、低脂、低糖,具有降血糖、降血脂、降血壓、散毒、養顏、通脈、通便、開胃、減肥等多種功能,自古以來就有“去腸砂”之稱,對預防癌癥有奇效,是一種天然的保健食品。其含量最大的魔芋葡甘露聚糖,除用于醫學、食品保健之外,在紡織、印染、化妝、陶瓷、消防、環保、軍工、石油開采等方面也有廣泛用途。

我國雖有2000多年的魔芋栽種和食用歷史,但真正對魔芋進行深入研究和開發應用的是日本。自1500年前魔芋從中國傳到日本之后,深受日本人喜愛,幾乎每戶每餐必食之,日本厚生省還明確規定中小學生配餐中必須有魔芋食品。因而日本不但是世界上最大的魔芋食品消費國家,而且有100多年的魔芋精粉加工史。

“神奇的魔芋實驗讓我產生了極大興趣,而作為鼻祖的中國,在魔芋的研究、開發、應用方面與日本存在的巨大差距,讓我深感遺憾,也給我十足動力。1986年7月11日,我大學一畢業就毫不猶豫地正式加入了劉佩瑛教授的科研團隊?!弊源?,張盛林就與魔芋結下了不解之緣,這一干就是將近40年。

艱辛推廣——讓魔芋助力脫貧攻堅

“魔芋是一種經濟藥用價值較高的植物,是農民發家致富奔小康的一種有效載體。但魔芋的生長、產量和品質,對自然環境、氣候條件、土壤土質、酸堿度、栽培管理技術等要求較高?!币徽勂鹉в?,張盛林就眉飛色舞,如數家珍。

上世紀80-90年代,我國魔芋主要以農戶房前屋后零星種植為主,缺乏規模效應。為幫助農民發家致富,張盛林除了從事魔芋種質資源、品種選育、栽培加工技術的研究之外,毅然決然地開啟了魔芋大面積種植的艱辛推廣之旅。

由于魔芋主要分布在云、貴、川、陜、鄂等少數民族聚居的貧困山區,科技推廣應用之旅異常艱難?!吧礁咂露?、交通不便、道路崎嶇、基層領導不認同、部份農民不理解等等,形成了一道又一道‘坎’?!睆埵⒘纸洺0仙缴嫠?,“一次出行就是十天半月,有時從一個鄉到另一個鄉,要在拖拉機上顛簸一整天。而用于推廣的種芋質量較重,表皮脆弱,輕微碰撞就會發病腐爛,為防止種芋損傷,需要一手護著種芋一手抓牢拖拉機護欄?!痹谀в笤耘嗟年P鍵季節,為方便現場指導,張盛林就住在農民家里。臭蟲“襲擊”、日曬雨淋、給基層領導和農民耐心“洗腦”、生活不規律、幾次死里逃生……都消磨不了張盛林推廣魔芋種植、助力脫貧攻堅的意志與決心。

據中國園藝學會魔芋協會統計:截止2021年底,張盛林先后在四川、重慶、湖北、云南、貴州、陜西等省市,深入邊遠的彝族、羌族、土家族、苗族、布依族、哈尼族、拉祜族等少數民族地區,推廣魔芋新品種和防病豐產高效栽培技術,累計推廣面積120萬畝以上,培訓基層農技人員3000人以上,培訓農民30000人以上;實現了畝產值10000元以上,總產值120億元以上;推動魔芋產業成為了西南各省市脫貧攻堅和鄉村振興的重要特色支柱產業。

研以致用——使魔芋形成特色產業

“魔芋用途廣泛,既可作為食品,又能作為原材料。要使魔芋形成特色高效產業,就必須對魔芋種質資源、品種選育、種植栽培、產品研發、加工技術、市場開發等進行科學研究,構建完整的魔芋產業鏈?!睆埵⒘稚钣懈杏|地說。

為健全完善魔芋產業鏈,充分發揮魔芋的經濟藥用價值,更好地助力農民創收增收,張盛林帶領團隊長期對魔芋產業進行研究攻關?!耙环N提早魔芋成熟期的方法”、“魔芋一年兩熟的栽培方法”、“魔芋生物學基礎研究”、“魔芋良種繁育技術規程”、“魔芋防病技術體系”、“渝魔芋1號新品種”、“魔芋休眠生理研究”、“植物生長物質處理對花魔芋產生多葉的影響”、“魔芋加工中二氧化硫使用的必要性研究”、“中國魔芋產業發展的嵐皋魔模式”、“中國魔芋產業關鍵技術的研究與推廣應用”等,一系列卓有成效的原創性科研成果不斷涌現。

這些科研成果的大力推廣及應用,對我國魔芋產業的快速發展起到了重要的推動作用。如在張盛林及其團隊的幫助下,2015年重慶市石柱縣魔芋畝產達1500公斤以上,最高單產達到了3000公斤;2019年云南省普洱市寧洱縣魔芋畝產達2150公斤,畝產值超1.8萬元;2020年貴州省畢節市納雍縣積極發展魔芋產業,種植面積達20000畝以上;2021年云南省保山市昌寧縣發展魔芋產業15000畝以上。此外,在張盛林及其團隊的積極引導以及提供各種技術咨詢、診斷、指導、服務的支持幫助下,全國各地先后發展了200余家魔芋深加工企業,逐步形成了我國魔芋行業,不斷健全完善了我國魔芋產業鏈。

這些科研成果,有的榮獲教育部科技進步一等獎;有的榮獲國家教委科技進步二等獎、三等獎;有的榮獲重慶市自然科學二等獎;有的榮獲陜西省農業科技成果推廣二等獎;有的榮獲全國農牧漁業豐收計劃三等獎;有的榮獲中國技術市場協會金橋獎等。

創新驅動——助中國魔芋走向世界

“魔芋是上帝送給人類預防癌癥、降‘三高’、減肥健身的禮物,在當今社會擁有巨大的市場容量和廣闊的市場前景。歐美國家不生產魔芋,日本即將退出生產,東南亞各國產業基礎太弱,國際市場的魔芋原料供應將主要由中國承擔,因而我國魔芋產業發展前景非常光明?!睆埵⒘謱ξ覈в蟀l展前景滿懷信心。

目前,我國雖然有200余家從事魔芋深加工的企業,但在產品開發、工藝技術、設備設施、質量管控、市場渠道等方面創新不夠,海外市場不盡人意。為推動魔芋產業高質量發展,助中國魔芋走向世界,造福世界人民,張盛林帶領團隊正在對我國魔芋產業鏈的相關薄弱環節加強研究、攻關和創新。

其中,張盛林承擔的“中國魔芋產業關鍵技術的研究與推廣應用”項目,以大數據、智能化、物聯網、工業互聯網等高新技術為引領,對魔芋種質資源、新品種選育、防病豐產栽培技術特別是產品開發、工藝技術、魔芋精粉機等進行深入研究與推廣應用,已取得顯著成效。研發的20余種魔芋制品、數字化質量管控系統、智能化魔芋精粉機等科研成果,已在不少魔芋深加工企業推廣應用。近年來,一些企業的魔芋產品已走出國門,出口逐年增加,產品深受國外客戶青睞。

歲月流逝——研究魔芋之初心如磐

“悠悠歲月37年,方知求真何其難。只因遙見光明路,但求余生無虛言?!苯咏膹埵⒘?,默默無聞地從事魔芋研究已37年?;厥?7年的魔芋研究歷程,從無到有、從小到大、從弱到強,一路櫛風沐雨,一路披荊斬棘?!八崽鹂嗬苯試L盡,孤獨寂寞伴身隨;汗水心血齊相融,反復試驗見真諦?!倍鴱埵⒘謪s理想未變、初心如磐、信念彌堅,37年如一日地研究魔芋、開發魔芋、推廣魔芋、獻身魔芋,為我國魔芋產業發展、脫貧攻堅和鄉村振興事業貢獻斐然。

盡管他一生低調,但魔芋產區的農民都親切地稱他“張魔芋”;盡管他從不張揚,但魔芋行業之人皆叫他“張魔王”;盡管他不在乎名譽,但仍然連續四屆被推選為中國園藝學會魔芋協會會長,被評為“全國優秀科技工作者”、“重慶市首屆有突出貢獻的中青年專家”、“民建全國脫貧攻堅先進個人”,被聘為“重慶市人民政府參事”。這些榮譽是對一個擁有執著科研精神的優秀科技工作者的充分肯定與褒揚。

“袁隆平先生一生從事雜交水稻研究,是我學習的楷模和榜樣。見賢思齊,我將一生從事魔芋研究,生命不息,研究不止?!边@就是一個優秀科技工作者的品質和情懷。


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